PASTAS

ESPAGUETI A LA BOLOÑESA 

Ingredientes:

10 g de hongos secos 

3/4 taza de agua hirviendo 

60 g de tocino picado (2 rebanadas)

1 cebolla, finamente picada 

1 tallo de apio, finamente picado 

200 g de carne magra de res, molida 

1 lata (180 g) de puré de jitomate sin sal  

1/2 taza cucharadita de sal y otro tanto de pimienta

11/4 taza de leche con poca grasa 

350 g espagueti 

1. En un tazón remoje los hongos en el agua hirviendo unos 10 min o hasta que estén blandos. Saque los hongos y en juagelos  y píquelos finamente. Cuele el agua de remojo con un filtro para café o con un colador con una toalla de papel. 
2. En un sarten, ponga a cocinar el tocino con 2 cucharadas de agua a fuego bajo, 4 min o hasta que el tocino suelte la grasa pero que no este crujiente. Agregue la cebolla, zanahoria y el apio y déjelos sazonar 5 min o hasta que la cebolla este blanda.
3.  Añada la carne, el agua de remojo, los hongos, el puré de jitomate, la sal y la pimienta. espere a que suelte el hervor, baje la llama y cueza a fuego bajo por 5 min o hasta que el liquido casi se haya evaporado. Agregue la mitad de la leche y espere a que se absorba. añada la leche restante y cueza a fuego bajo hasta que la salsa  espese.
4. Cueza el espagueti siguiendo las instrucciones del paquete hasta que este al dente. Escúrralo y bañelo con la salsa, revolviendo bien.

¿sabias que...? 

la pasta con salsa de tomate es solo una tradición  una buena decisión  la vitamina C del jitomate ayuda a absorber el hierro de la pasta.

Se dice que en Italia ha mas de 300 tipos de pastas.